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孟耿如吃不腻的好味道母爱藏在甜品里

菲律宾申博 八卦 2020-01-25 14 0
孟妈妈(左)厨艺了得,让孟耿如从小就一直有好口福。 孟妈妈传授读者自家招牌富贵团圆八宝饭制作方法。 富贵团圆八宝饭好吃、好看,又特别有年味。 孟耿如自认没下厨天分,却是自家甜点店的最强宣传。

什么料理可以吃一辈子不会腻?对孟耿如来说就是妈妈煮的好味道!虽然每个家庭组成不同,「家」的味道都不一样,却同样是乘载着一家子的回忆,年节到来,孟家母女合力制作自家甜点工作室的年节限定料理「富贵团圆八宝饭」,好吃、方便吃,又相当有年味和寓意,孟耿如力推:「一摆上桌整个就不一样了!」

以往的八宝饭,大多用猪油增添香味,富贵团圆八宝饭则是使用橄榄油,重头戏是内馅手工炒豆沙,除了天然无防腐剂之外,还少油少糖,甜味来自馅料本身的自然甜,而甜点制作过程有点像是陈列的艺术,将桂圆干、莲子、黑枣、杏桃干、蒸过的枸杞等食材依序绕圈排列,之后铺上糯米饭和豆沙,冷冻2小时定型,食用前半小时蒸一下即可享用。

料理充满爱和巧思

甜点工作室的菜单上,每道都是孟妈妈记忆中的滋味,传到女儿嘴里,成了孟耿如从小吃到大的味道,她举例:「像我最爱妈妈做的黑糖桂圆红枣米糕,那是我国小就在吃的,永远不会吃腻,你不可能买到这个味道。」

孟耿如妈看准女婿

黄子佼(左)和孟耿如将在今年4月举办婚礼。 孟耿如(左)说孟妈妈个性浪漫,两人吵架根本吵不起来。 孟耿如跟黄子佼(佼佼)预计今年4月办婚宴,她表示当年佼佼是自己第一个开「家庭会议」全家一起讨论的男朋友,孟妈妈一开始听到也很震惊,第一个念头是:「是原本在电视里的那个人?」也没料到这个人就将和爱女共结连理。 孟妈妈透露,两人交往1年后,才找到机会跟佼佼一起吃饭聊天,她说:「心里还是有一个问号,那时候觉得大概不会走到结婚,因为年龄的差距、生活背景的差距,也许她们觉得合适,但若不适合,我们也不要耽误对方。」 没想到小两口1+1的生活产生化学变化,孟妈妈说,孟耿如以前的个性很直很冲,两人交往后慢慢看到她的转变,成为父母跟男朋友共通的桥梁,形容是「有真爱才会有的改变」,也看到佼佼明显的不

其实连孟耿如自己都不知道,她最喜欢的黑糖桂圆红枣米糕,不只是一道美味的中式甜点,而是孟妈妈充满爱和巧思的料理,孟妈妈说,女儿小时候常尿床,冬天膀胱较虚弱,特意用一点点酒跟桂圆制成的甜品帮她补肾,「还有以前耿如练舞很累,就做巧克力豆豆饼乾,工作或练舞都方便,可以随时止饥,当妈妈做吃的给小朋友,就会考虑很多。」

量身打造家的味道

孟耿如一直都是跟家人住,直到6、7年前才跟姊姊搬出去住,2年前开始和黄子佼(佼佼)同居,以前在学时国小、国中、高中都是妈妈亲手做便当让她带去学校蒸,那时她也曾羨慕同学能订营养午餐,偷偷用自己的便当跟其他人交换吃,出社会工作后,拍戏一进组可能就是2个月有家归不得,孟妈妈会帮她准备方便携带的料理,她也会Call out妈妈煮汤来探班。

家的味道之所以百吃不腻,不只是健康好吃,更是父母对孩子的关心,就像孟妈妈一样,总把这些照顾孩子的细节当成理所当然,直到孩子长大了离家打拼,慢慢感觉哪里好像不一样、不对劲,才会发现是想念起那「量身打造」的味道,孟耿如就说:「现在如果摆一大桌菜,里面藏一道妈妈的菜,我一定分辨得出来。」

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