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原题目:让异乡过年的人享家乡味道

忙碌了一年,最期待和追寻的是那诠释家乡味道的年夜饭。面临严重的新冠疫情防控形势,很多人无法返乡。除夕夜能否吃上一口家乡味的年夜饭?天下大型连锁超市大润发熟食商品研发师、台湾人徐丙炽从去年4月份最先,延续寻访两岸十多个省份,从30道菜品中选出“东西南北味”19道,研发制作成年夜饭便当,摆上了大润发华东片区超市的年货架。

“早在疫情前,我们就琢磨着网络各地美食,制作成利便携带的即食性产物,让消费者走进大润发吃遍全中国。”徐丙炽说,随着抗疫不停推进,我们的菜品也在不停升级,从最初的特色小吃逐步生长成年夜饭大餐。

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“‘甜蜜与你’上海双色八宝饭、‘喜气洋洋’江苏羊肉糕、‘长寿富贵’浙江绍兴太雕醉熟白虾、‘鱼跃龙门’重庆纸包荔枝烤鲈鱼……我们选的都是各地招牌菜。”徐丙炽说,“今年春节,由于疫情防控,很多人无法返乡,我们的目的就是让市民吃上隧道家乡年菜,让‘家的味道’就在身边。”

今年50岁的徐丙炽是大润发超市的年菜研发师,2008年来到大陆事情,一直致力于两岸美食文化的研究和推广。“这些年,我亲身经历并见证了大陆的飞速生长和两岸同胞的走亲走近,越来越多的台胞来到大陆定居、事情、生涯,也厚实了两岸的美食文化交流。”徐丙炽说,为了让因防疫而留在大陆过年的台湾同胞感受抵家乡味,他专程率领团队研发了台湾万峦风味猪脚菜品。

徐丙炽坦言,两岸同胞血缘相连,文化也是一脉相承,同吃春节年夜饭,同过幸福中国年,祈盼新的一年风调雨顺。“十九道两岸年菜,每一道都是用脚底板跑出来的,凝聚着中国人对年味的特殊情绪。以是我们把牛年‘开运年菜’的主题定为‘牛转乾坤’,也是为了给人人今年过年博个好彩头,能够扭转疫情以来种种欠好的心情和心境,期盼两岸民众在牛年平安喜乐、诸事顺遂。”

年关将至,受疫情影响,天下多地提倡“就地过年”,为了利便鲜有下厨履历的“厨房小白”品尝抵家乡菜,徐丙炽将过年“硬菜”开发成小份装的半成品菜,“掌勺”人经由加热烹饪就可上桌,既简朴适用,又经济高效,同时制止虚耗。

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