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原题目:清朝天子的年夜饭有哪些人加入,有没有吃山珍海味?

中国是一个很讲求“吃喝”的国家。每一个农历年的最后一天晚上(除夕),固然得以一场盛大的晚宴来宣告竣事——这一顿晚宴,人称年夜饭。年夜饭又叫团圆饭。由于,这顿饭要等家里所有成员都到齐了才开动,有阖家聚餐的寄义。

清朝皇宫里,有着自己的年夜饭。这顿年夜饭,通常是摆在乾清宫里的。

乾清宫是皇宫内三宫之首(另外两座是交泰殿、坤宁宫)。在清朝初期,乾清宫是天子的寝宫,将年夜饭放在乾清宫举行,是顺理成章的事情。厥后,从雍正天子最先,清朝天子将寝宫搬到了养心殿,乾清宫不再作为寝宫,成为天子召见和选派仕宦、批阅奏报,处置一样平时政务和举行重大赐宴流动的场所。天子家的年夜饭,依旧在乾清宫举行。

天子家的年夜饭,固然是以天子为主角。此外,另有皇后、妃嫔介入。众所周知,在平时日子里,天子用饭都是一个人一张桌子,不会与皇后、妃嫔一起进餐。皇后、妃嫔有自己的厨房和进餐场所。只有到了除夕之夜的年夜饭,皇后、嫔妃才有机会与天子一同进餐,给这顿晚宴赋予了一丝“阖家团圆”的特殊寄义。

为什么我要说“一丝”呢?

这是由于,在皇家的年夜饭里,没有成年皇子的身影。他们只能加入第二天(正月初一)在乾清宫举行的宗室宴会。据《起居注》纪录,1906年正月初一早餐,35岁的光绪天子在给慈禧太后“致意道新喜”、接受大臣的朝贺和后妃的行礼、陪慈禧太后看戏后,就来到乾清宫,“赐王、贝勒、贝子、公等宴座”。

凭据清朝仪式制度,在皇宫里,只有天子一人有资格与宫内的女性一同饮宴。皇子作为他们的儿子,都没有这种资格。以是,皇宫的年夜饭与民间的年夜饭,都有很大区别。

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而且,虽然是年夜饭,天子和后妃并不在统一张桌子上进餐。天子独自在一张金龙大宴桌上进餐。皇后的餐桌位于左边,坐东朝西摆放。其余嫔妃的餐桌遵照级别在左右依次摆放。同时,天子和后妃所使用的餐具也不一样。

以现在的眼光来看,清朝天子的年夜饭,更像是分餐制,而非合餐制。

每到除夕这天,乾清宫内外悬挂着万寿天灯、万寿宝联等,营造出过年的气氛。上午,太监和宫女会将餐桌等摆设到乾清宫里。中午12点左右,太监和宫女陆续给餐桌上点心和凉菜。下昼4点,皇后、妃嫔悉数加入,期待天子驾到。晚上6点,夜幕刚刚降临,天子赶到年夜饭现场,年夜饭正式最先。

年夜饭正式最先后,人人并不能动筷。皇后、嫔妃要向天子行礼,随即才气入席,享用美食。时代,天子、后妃一起旁观承应宴戏。天子赐酒时,列位后妃均须脱离坐席,向天子膜拜行礼,表示谢谢。若是天子赐酒的次数比较多,整场宴会,后妃都在不停膜拜中举行,相当劳累。

承应宴戏竣事后,这场年夜饭也进入了尾声。后妃给天子膜拜行礼,谢谢赐宴。天子离去,后妃各回各家,年夜饭正式竣事。

那么,清朝天子的年夜饭,是不是都有山珍海味呢?这倒不是。

凭据清宫膳食档案纪录, 1784年的年夜饭上,御膳房为乾隆天子金龙大宴桌准备的食材,有猪肉65斤、肥鸭1只、菜鸭3只、肥鸡3只、菜鸡7只、猪肘子3个、猪肚2个、小肚子8个、膳子15根、野猪肉25斤、关东鹅5只、羊肉20斤、鹿肉15斤、野鸡6只、鱼20斤、鹿尾4个、大小猪肠各3根、白面5斤4两、白糖6两。这些食材除了鹿肉、野鸡、鹿尾等少数“山珍”外,就是寻常之物,并无鲍鱼、龙虾之类的海鲜。

这与清朝天子的生活习惯有关。清朝天子先祖生活在关外,对于海鲜没有格外的兴趣,只是偶然吃点各地纳贡的河鲜。

固然,在清朝天子年夜饭的菜肴数目照样有许多,看上去琳琅满目。

凭据乾清宫家宴档案纪录,1779年,乾隆天子的金龙大宴桌上一共摆设了109碗(盘)菜肴,加上宴礼中所进汤膳、酒宴,共计153品。乾隆天子食量再大,也处置不了云云多的菜肴。绝大多数菜肴,他甚至连看都没看,就被撤下去了。

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